El poder de las proteínas

Las proteinas constituyen uno de los nutrientes más importantes que necesita nuestro organismo, por lo que hay que tomar las cantidades adecuadas cada día. Las proteínas son el material de construcción de toda forma de vida, y resultan fundamentales para el crecimiento de las células y la reparación de los tejidos. Las proteínas están hechas de "bloques" llamados aminoácidos. Muchas de ellas se conocen como "esenciales" ya que el cuerpo no puede fabricarlas y, por tanto, es necesario aportarlas mediante la alimentación. Si una proteína contiene todos los aminoácidos esenciales, se la considera "completa".

Las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal. Todas la proteínas de origen animal son completas. Las fuentes vegetales, excepto la proteína de soja, se consideran incompletas ya que carecen de uno o más aminoácidos esenciales. Sin embargo, dos proteínas vegetales incompletas pueden ser complementarias: una proteína puede proporcionar el aminoácido del que carece la otra y viceversa. Así es como los vegetarianos estrictos pueden cubrir sus necesidades de proteínas.

¿Qué funciones desempeñan las proteínas?

Bizcocho de Nuria

Ingredientes

1ª Tanda de ingredientes:

- 120 gr. Copos de Avena

- 25 gr. Salvado de Trigo

- 60 gr. Harina de Centeno (Yo usé Harina de Soja)

- 15 gr. Sésamo

- 10 gr. Semilla de Lino Molida

- 5 gr. Lecitina de soja

- 1 sobre de levadura (Tipo Royal)

2ª Tanda de ingredientes:

- 80gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- 1 Yogurt Natural
- 4 Huevos
- 80gr. Azúcar Morena
- 25gr. de Uvas Pasas (También pueden ser ciruelas pasas)
- 30gr. Nueces
- 50gr. Chocolate Negro